Недавно заметила, что свиная грудинка, которую ранее я покупала разве что для приготовления шпондера, очень вкусна в горячем виде как полноценное мясное блюдо. Благодаря небольшому количеству жира мясо в готовом виде получается очень мягким, нежным, оно буквально тает во рту, и можно не беспокоиться о том, что кусок получится жестким, трудно прожевываемым.
Сегодня мы будем готовить грудинку в «хитром» томатном маринаде с добавлением незаменимого для меня соевого соуса. Получится настолько сочно и вкусно, что вы не сможете удержаться и наверняка попросите добавки.
Время приготовления – 1 час
Ингредиенты:
- Свиная грудинка – 500 гр.
- Томатный сок – 200 мл.
- Соевый соус – 4 ст.л.
- Соль, черный молотый перец, паприка, мускатный орех
Приготовление:
Грудинку лучше выбирать не слишком жирную, такую, в которой чередуются слои мяса и сала:
Нарезаем грудинку на порционные куски (у меня – размером с ладошку), солим, перчим, добавляем специи.
Хорошенько разминаем мясо руками, чтобы специи впитались, затем поливаем нашу грудинку соевым соусом и томатным соком. Еще раз хорошенько обминаем, перекладываем в судочек и отправляем в холодильник. Мясо должно промариноваться хотя бы пару часов, а лучше – ночь – так оно получится куда более сочным и нежным. Я обычно мариную с вечера, а запекаю уже на следующий день.
На следующий день каждый кусок мяса выкладываем в отдельный лист фольги, фольгу закрываем, а грудинку отправляем в разогретую до 180-ти градусов духовку.
Запекаем мясо минут 30, на предмет готовности пробуем ножом. Если нож, как говорил Винни-Пух, легко входит и выходит, значит, блюдо готово.
Подаем запеченную грудинку горячей с любимым гарниром или овощным салатом.
