Вкуснейший бисквитный рулет, который никогда не ломается. Нежный сметанный крем и апельсиновая прослойка. Невозможно остановиться!

Самый удачный, на мой взгляд, рецепт бисквитного рулета, который не ломается, получается красивым, аккуратным на вид, ну а вкус – это нечто божественное! Нежное пушистое, с ароматом ванили тесто, прослойка из апельсинового джема и вкуснейший сметанный крем – ну вот скажите: разве можно устоять и не отведать хотя бы кусочек?

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 2/3 ст.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Соль – 1 щепотка
  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Молоко – 1/2 ст.
  • Крахмал картофельный – 40 гр.
  • Мука – 100 гр.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.

Для крема:

  • Сметана – 150 гр.
  • Сахар – 3-4 ст.л.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик

Для пропитки:

  • Апельсиновый джем

Приготовление:

В молоко кладем около 2 ст.л. сливочного масла, нагреваем практически до кипения – масло должно полностью растаять.

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до заметного увеличения массы в объеме.

Муку соединяем с крахмалом и разрыхлителем, постепенно, несколькими порциями, вводим в тесто и перемешиваем.

В теплое молоко с маслом кладем немного теста, перемешиваем.

Отправляем молочную смесь в тесто, тщательно вымешиваем до однородной консистенции, затем выливаем в устланный пергаментом прямоугольный противень. Пергамент следует смазать растительным маслом без запаха.

Отправляем бисквит в разогретую до 180-ти градусов духовку, выпекаем около 15-ти минут, может, меньше – все зависит от духовки. Следите: как только корж подрумянится, вынимайте, иначе он пересушится, и свернуть рулет не удастся.

Готовим крем. Сметану взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, пока не растворятся крупинки. Достаем из закромов какой-то вкусненький джем (у меня – апельсиновый, приготовленный по этому рецепту).

Готовый бисквит чуточку остужаем, аккуратно оторвав от пергамента, но не снимая с него – так будет гораздо удобнее сворачивать рулет). Смазываем корж джемом, затем выкладываем сверху сметанный крем.

Сворачиваем все это дело в виде рулета – вначале с помощью пергамента, затем пергамент снимаем.

Сверху рулет можно залить растопленным шоколадом, смазать таким же, как и внутри, кремом или просто посыпать сахарной пудрой. Я залила шоколадом.

Готовый рулет отправляем на пару часов в холодильник, чтобы пропитался, а затем подаем к столу, порезав на порционные куски.


Оставьте комментарий

author
By Rihanna
Top Blog Authors

Все права защищены © Rezept.me