Щи из кислой капусты обычно готовят с перловкой. Получается вкусно, но не особо полезно для здоровья, так как перловка – крупа довольно тяжеловата для процесса пищеварения. Но если дома есть свежая, только что засоленная капусточка да хороший такой кусок мяса на косточке, как удержаться и не приготовить щи? Выход есть – кисленькие щи без крупы. Рецепт сытного и в то же время легкого супчика для полноценного обеда – в копилку каждой хозяйки!
Ингредиенты (на 2-хлитровую кастрюлю):
- Картофель – 4 шт.
- Кислая капуста – 300 гр.
- Мясная косточка – для бульона
- Соль, любимые приправы и специи – по вкусу
Приготовление:
Мясо хорошо вымочить, затем залить чистой водой, довести до кипения, снять пену и варить на минимальном огне до готовности мяса. Косточку вытащить из уже готового бульона, оборвать с нее мясо.
Отправить мясо без костей обратно в кастрюлю с бульоном.
Картофель почистить, порезать небольшими кубиками.
Отправить картофель в кастрюлю с бульоном, варить на среднем огне до готовности.
Когда картошка стала мягкой, положить в кастрюлю со щами около 300 гр. кислой капусты (отлично подойдет капустка, приготовленная по этому рецепту).
Проварить щи на небольшом огне около 10-ти минут, добавить по вкусу соль и специи (я обычно добавляю приправу «10 овощей», но тогда обхожусь уже без соли), мелко покрошенную зелень 1 лавровый лист. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать щам настояться.
Подавать блюдо горячим со свежим хлебушком.
