Предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейшего блюда – фасоли с мясом и сушеными грибами, приготовленной в глиняных горшочках. Томленая в духовке вместе с сочной свининой и ароматными лесными грибами, она получается невероятно нежной и в то же время сытной. Если хотите быстро накормить всю семью всего одним (зато каким!) блюдом – «Щедрый горшочек» к вашим услугам!
Ингредиенты:
- Фасоль (белая, мелкая) – 2 ст.
- Свинина (лопатковая часть) – 300 гр.
- Грибы лесные сушеные – 100 гр.
- Лук (крупный) – 1 шт.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Томат – 100 гр.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – 50 мл.
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
Фасоль нужно заранее перебрать, замочить на ночь в холодной воде, а на утро отварить до полной готовности. Воду, в которой фасоль варилась, слить.
Грибы вымыть, залить водой и оставить на 1 час для разбухания.
Мясо нарезать одинаковыми кусочками среднего размера.
Лук и чеснок почистить.
Мясо обжарить в чугунном казанке на сильном огне со всех сторон до румяности. (Вначале обжариваем без масла, затем добавляем растительное масло, соевый соус, уменьшаем огонь, тушим около 3-х минут, добавляем порезанный полукольцами лук).
В тот же казанок, к уже протушенному мясу с луком отправить фасоль, затем грибы (предварительно слив с них воду). Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 5.
Влить в казанок томат, добавить порезанный соломкой болгарский перец, посолить, поперчить по вкусу, налить около 1 ст. кипяченой воды, чтобы фасоль не подгорела. Накрыть крышкой, довести до кипения.
Переложить фасоль с мясом в смазанные растительным маслом горшочки, при необходимости долить еще немного воды (воды должно быть где-то до половины горшочка). В каждый горшочек положить по одному небольшому лавровому листику, накрыть крышками и отправить в разогретую до 150-ти градусов духовку. Тушить около 30-40-ка минут – до полной готовности мяса.
Подавать блюдо горячим вместе с любимыми соленьями.