«Щедрый горшочек»: фасоль с сушеными грибами и мясом в духовке


Предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейшего блюда – фасоли с мясом и сушеными грибами, приготовленной в глиняных горшочках. Томленая в духовке вместе с сочной свининой и ароматными лесными грибами, она получается невероятно нежной и в то же время сытной. Если хотите быстро накормить всю семью всего одним (зато каким!) блюдом – «Щедрый горшочек» к вашим услугам!

Ингредиенты:

  • Фасоль (белая, мелкая) – 2 ст.
  • Свинина (лопатковая часть) – 300 гр.
  • Грибы лесные сушеные – 100 гр.
  • Лук (крупный) – 1 шт.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Томат – 100 гр.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Лавровый лист – 2 шт.

Фасоль нужно заранее перебрать, замочить на ночь в холодной воде, а на утро отварить до полной готовности. Воду, в которой фасоль варилась, слить.

Грибы вымыть, залить водой и оставить на 1 час для разбухания.

Мясо нарезать одинаковыми кусочками среднего размера.

Лук и чеснок почистить.

Мясо обжарить в чугунном казанке на сильном огне со всех сторон до румяности. (Вначале обжариваем без масла, затем добавляем растительное масло, соевый соус, уменьшаем огонь, тушим около 3-х минут, добавляем порезанный полукольцами лук).

В тот же казанок, к уже протушенному мясу с луком отправить фасоль, затем грибы (предварительно слив с них воду). Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 5.

Влить в казанок томат, добавить порезанный соломкой болгарский перец, посолить, поперчить по вкусу, налить около 1 ст. кипяченой воды, чтобы фасоль не подгорела. Накрыть крышкой, довести до кипения.

Переложить фасоль с мясом в смазанные растительным маслом горшочки, при необходимости долить еще немного воды (воды должно быть где-то до половины горшочка). В каждый горшочек положить по одному небольшому лавровому листику, накрыть крышками и отправить в разогретую до 150-ти градусов духовку. Тушить около 30-40-ка минут – до полной готовности мяса.

Подавать блюдо горячим вместе с любимыми соленьями.

You may also like

More From: Вторые блюда

DON'T MISS