Вкуснейшая шарлотка с тыквой, которую с удовольствием будут уплетать даже люди, которые терпеть не могут тыкву и все, что с ней связано. Если не сказать таким «нехочунам и нехочухам», что в пироге есть ненавистный овощ, они ни за что об этом не догадаются. Мне в качестве вариантов начинки называли все, что угодно: и яблоко, и грушу, и даже хурму, даже не подозревая, что на самом деле все куда более прозаично и к тому же очень полезно!
Ингредиенты:
- Тыква – 200-300 гр.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 150 гр.
- Сметана – 1 ст.
- Масло сливочное – 50 гр.
- Лимонная цедра – 1 ч.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Мука – 1ст. (может уйти больше)
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Приготовление:
Тыкву чистим от кожуры и семян, нарезаем небольшими тоненькими пластинами.
В высокий, смазанный маслом и щедро присыпанный мукой противень выкладываем тыкву, равномерно распределяем ее по всему дну и щедро сбрызгиваем лимонным соком.
Яйца взбиваем вместе с сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой в крутую пену, взбиваем, пока масса не увеличится в объеме как минимум втрое.
Добавляем сметану, перемешиваем. Постепенно вводим смешанную с разрыхлителем муку, вымешиваем гладкое, эластичное тесто.
В готовое тесто вводим растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло, размешиваем до однородности.
Выливаем тесто на тыкву и отправляем в разогретую до 180-ти градусов духовку, выпекаем до состояния «сухой спички». У меня в холодильнике оставалось еще немного вишни в собственном соку, так я ее раскидала по поверхности пирога – получилось очень даже оригинально.
Вот такой в результате получилась наша шарлотка. Вкус тыквы не чувствуется вообще – лимонный сок и цедра забивают запах, который кому-то может показаться неприятным, и результат получается просто превосходным.
А вот пирог в разрезе:
