Вареники с кислой капустой – исключительно «зимнее» блюдо, так как летом кислой капусты обычно не бывает, а со свежей они, пусть даже и с протушенной, совсем не такие вкусные. Значит, надо пользоваться моментом, пока дома есть хрустящая, мегаполезная квашеная капуста, и готовить из нее вкуснейшие вареники с кислой капусткой.

Сразу оговорюсь, что блюдо вполне может быть постным, если тесто приготовить на воде, но у нас сегодня тесто на воде, сметане и с яичком, так что постного  блюда не получится.