А давайте, сегодня вместо традиционной пиццы приготовим несколько необычный, скажем так – украинский вариант этого блюда – пирожки-пиццы? Обещаю, будет вкусно! Сытная сочная начинка (да еще и двух видов!) и мягкое пушистое тесто – отличный сытный обед или перекус для выходного дня!
Сделаем опару: в теплом кефире или ряженке, пополам разведенных водой, растворим дрожжи, добавим 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Тщательно все перемешаем, чтобы не было комочков, и оставим в теплом месте на 10-15 минут – дрожжи должны «ожить».
Когда на поверхности опары появятся пузырьки, приступим к замесу теста.
Добавим в опару яйцо, соль, растительное масло, муку (около 2-х стаканов, может уйти больше или меньше – все зависит от муки). Вымесим мягкое, гладкое, податливое тесто, которое не должно растекаться, но и быть слишком густым, твердым тоже не должно. Прикроем тесто чистым полотенцем и оставим на полчаса в теплом месте – чтобы «поднялось».
Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. В качестве начинки я использовала копченую колбасу и тертый на крупную терку сыр, а также отварное куриное филе и порезанные шампиньоны + сыр. Несколько пирожков получилось с оставшейся после ужина сосиской и сыром.
Поднявшееся тесто, которое заметно увеличилось в объеме, обминаем, делим на небольшие кусочки, каждый кусочек обминаем смоченными в растительном масле руками.
Шарики из теста разминаем в лепешки, на каждую лепешку кладем начинку. У меня получились пирожки-пиццы с копченой колбасой и сыром:
И с отварным куриным филе+шампиньоны+ сыр.
Залепливаем края наших пирожков, укладываем их на устланный пергаментом (пергамент смазываем растительным маслом) противень, оставляем в теплом месте на 15-20 минут, чтобы изделия «подошли» – увеличились в объеме. Затем смазываем их яичным желтком и отправляем в разогретую до 180-ти градусов духовку. Выпекаем до готовности.
By Rihanna
