Сделаем опару: в теплом кефире или ряженке, пополам разведенных водой, растворим дрожжи, добавим 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Тщательно все перемешаем, чтобы не было комочков, и оставим в теплом месте на 10-15 минут – дрожжи должны «ожить».
Когда на поверхности опары появятся пузырьки, приступим к замесу теста.
Добавим в опару яйцо, соль, растительное масло, муку (около 2-х стаканов, может уйти больше или меньше – все зависит от муки). Вымесим мягкое, гладкое, податливое тесто, которое не должно растекаться, но и быть слишком густым, твердым тоже не должно. Прикроем тесто чистым полотенцем и оставим на полчаса в теплом месте – чтобы «поднялось».
