Этот рецепт рассчитан скорее на начинающих хозяек, которые только пробуют свои силы в кулинарии. Вкусный, сытный, наваристый гороховый супчик с изобилием овощей получается таким ярким и красочным, что его за обе щеки будет уплетать даже ребятня, ведь разве можно отказаться от самой настоящей радуги?
Ингредиенты (на 2-хлитровую кастрюлю):
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь (маленькая) – 1 шт.
- Горох свежий (можно замороженный) – 1 чашка
- Перец болгарский, порезанный соломкой, лучше разных цветов – 1-2 горсти
- Мясной бульон
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Соль, любимые приправы – по вкусу
Приготовление:
Для приготовления бульона можно использовать любое мясо. В идеале, конечно, брать говядину, но у меня был небольшой (около 300 гр.) кусок нежирной свинины, его и отварила. Вот такой прозрачный наваристый бульончик получился:
Картофель и морковь чистим, нарезаем кубиками: картофель – крупнее, морковь помельче.
Отправляем овощи в бульон, варим их на небольшом огне до мягкости. Горох, если используете свежий, чистим, если замороженный, как у меня, просто достаем из морозилки и отмеряем нужное количество. Размораживать замороженный горошек не надо. Горох отправляем в суп, когда остальные овощи проварились.
Когда горох минут 5 прокипит, закидываем в суп порезанный соломкой болгарский перец, провариваем около 5-ти минут. Добавляем по вкусу соль, при желании – черный молотый перец, немного сахара (гороховые супы вкуснее, если они слегка сладковаты). В последнюю очередь мелко крошим зелень. Также при желании можно добавить 1-2 зубчика мелко покрошенного чеснока, но это, как говорится, на любителя.
Выключаем огонь, кастрюлю накрываем крышкой и даем блюду настояться несколько минут, а затем подаем к столу со свежим хлебом, пирожками или булочками.