Фасолевое пюре, приготовленное по этому рецепту, понравится даже людям, которые к бобовым в принципе равнодушны. Мягкая нежная фасолька с томатом и пряностями позиционируется как постное блюдо, она станет полноценным сытным и полезным ужином для всей семьи.
Ингредиенты:
- Фасоль – 500 гр.
- Лук (крупный) – 1 шт.
- Томатная паста или соус (в идеале – домашние) – 150-200 гр.
- Растительное масло – 30 мл.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Фасоль перебрать, промыть под проточной водой, замочить и подержать в воде ночь, затем сварить до готовности и слить воду.
В глубоком чугунке спассеровать на растительном масле порезанный кубиками лук.
Добавить томат (я обычно использую домашний).
Фасоль пропустить через мясорубку или протереть в процессоре до приобретения пастообразной консистенции. Добавить ее в чугунок. Туда же пропустить через пресс чеснок.
Все тщательно перемешать, добавить соль, перец по вкусу. На небольшом огне, периодически помешивая, томить около 10-ти минут.
Подавать блюдо горячим с любимыми соленьями.
