Рассольник. Простейший рецепт сытного супа с кислыми огурцами

Рассольник – классическое блюдо русской кухни, но готовят его, наверное, в большинстве стран постсоветского пространства. Я предлагаю вашему вниманию упрощенный рецепт этого блюда – без перловки или же риса, вообще без какой-либо крупы. В итоге при минимальных приложенных усилиях получите сытный кисленький супчик, который как нельзя лучше согреет холодной морозной зимой.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки – 4 шт.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Морковь – 0,5 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Кислые огурцы – 3 шт.
  • Соль, любимые приправы – по вкусу
  • Растительное масло – 20 мл.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Зелень петрушки и (или) укропа – 1 пучок

Приготовление:

Свиные ребрышки тщательно моем, заливаем водой и варим до готовности. На двухлитровую кастрюлю я взяла 4 ребрышка, этого оказалось вполне достаточно для наваристого бульона.
Готовые ребрышки достаем из бульона, отрываем мясо от костей, мясо возвращаем обратно в бульон.

Картофель чистим, нарезаем кубиками.

Отправляем картофель в бульон, варим до готовности.
Пока картошка варится, можно заняться зажаркой. Лук чистим, нарезаем кубиками, пассеруем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Морковь натираем на крупной терке.

Добавляем морковь к луку, поджариваем на небольшом огне около 4-х минут.

Кислый огурец нарезаем кубиками.

Отправляем огурец в кастрюлю с бульоном и картошкой, варим после закипания 5 минут, затем туда же добавляем зажарку и 1 ст.л. сметаны.

На небольшом огне томим все это дело 10 минут, добавляем соль, черный молотый перец. Я всегда добавляю в супы приправу «10 овощей» — на мой взгляд, с ней вкус блюда более ярко выражен.

Выключаем кастрюлю и добавляем в нее мелко покрошенную зелень. Накрываем крышку и даем рассольнику настояться около 10-ти минут.

Подаем блюдо горячим.


Оставьте комментарий

author
By Rihanna
Top Blog Authors

Все права защищены © Rezept.me