Рассольник: еще один вариант приготовления. Оригинальный рецепт рассольника по-буковински

Мы с вами уже однажды готовили рассольник, но сейчас я предложу вашему вниманию новый рецепт. Приготовление этого варианта данного блюда занимает чуть больше времени, однако, как по мне, суп получается более наваристым, густым, сытным. Преимущество этого варианта – наваристость, ярко выраженная кислинка. С первой ложки вы поймете – это рассольник во всей своей красе. Попробуйте – и для себя решите, какой из рецептов вам нравится больше.

Время приготовления – 1 час

Ингредиенты (на 2-хлитровую кастрюлю):

  • Куриный бульон – 1,5 литра
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Морковь – 1/2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Кислые огурцы – 4 шт.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Соль, черный молотый перец либо приправа «10 овощей» — по вкусу
  • Сметана – для подачи
  • Зелень – по желанию

Приготовление:

Куриный бульон приготовить заранее – отварить кусок домашней курочки до готовности мяса. Затем мясо достать, ободрать от костей и вернуть обратно в кастрюлю.

Картофель почистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками, отправить в бульон, варить до мягкости.

Лук и морковь почистить, морковь натереть на крупной терке.

Кислые огурцы тоже потереть на этой же терке и сложить в миску, чтобы не растекался сок – он нам пригодится.

Лук нарезать кубиками, спассеровать в небольшом количестве растительного масла до золотистости. Добавить натертую морковь, протушить.

Когда морковь станет мягкой, добавить к ней натертые огурцы, перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 15, периодически перемешивая.

Готовую зажарку переложить в кастрюлю с бульоном и картофелем, варить минут 10, затем добавить по вкусу соль, если суп показался недостаточно кислым, можно положить в него чуть-чуть лимонной кислоты. Я обычно использую приправу «10 овощей». Это, конечно, ненатурально, однако вкус блюду она придает изумительный.

Готовый рассольник выключаем, даем ему немного настояться, а затем разливаем по тарелкам и подаем со сметаной.


Оставьте комментарий

author
By Rihanna
Top Blog Authors

Все права защищены © Rezept.me