Я давно присматривалась к этому рецепту, но все не решалась его испытать. В итоге таки испекла и результатом осталась очень довольна: вкусное бисквитное двухцветное тесто, сочные яблочки и невероятный крем, который я даже вынесла отдельным рецептом, так как он действительно самый вкусный заварной кремчик, который мне когда-либо доводилось пробовать.
Кстати, «Волны Дуная» почему-то называются пирогом, хотя как по мне, то это полноценный торт, который к тому же очень просто и быстро готовится.
Время приготовления – 1 час
Ингредиенты:
Для теста
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 150 гр.
- Молоко – 150 мл. + 2 ст.л.
- Масло растительное (без запаха) – 120 мл.
- Мука – 300 гр.
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Какао – 2 ст.л.
- Яблоки – 2 шт.
Для крема:
- Молоко – 400 мл.
- Сахар – 120 гр.
- Мука – 70 гр.
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Масло сливочное – 150 гр.
Для глазури:
- Сахар – 5 ст.л.
- Какао – 3 ст.л.
- Молоко – 4 ст.л.
- Масло сливочное – 30 гр.
Приготовление:
Начнем с теста. Яйца взбиваем с сахаром до увеличения массы в объеме.
Добавляем растительное масло без запаха и молоко, слегка перемешиваем. Постепенно вводим муку и разрыхлитель, размешиваем до получения гладкого однородного теста.
Половину теста выкладываем в отдельную миску, добавляем какао и 2 ст.л. молока. Перемешиваем.
В глубокий, смазанный сливочным маслом противень выливаем белое тесто.
Сверху на белое тесто выливаем коричневое.
Яблоки чистим, удаляем семена, нарезаем на небольшие кубики и раскладываем поверх теста.
Отправляем пирог в разогретую до 180-ти духовку, выпекаем до состояния «сухой спички» (около 20-ти минут, зависит от духовки).
Сверху на пирог выкладываем заранее приготовленный и полностью остывший заварной крем.
Для приготовления крема смешиваем сахар, ванильный сахар, муку и холодное молоко, затем, постоянно помешивая, увариваем его на небольшом огне до загустевания. В горячий крем добавляем мягкое сливочное масло, работая при этом миксером. Детальнее с рецептом приготовления крема можно ознакомиться здесь
Итак, поверх пирога выкладываем крем, тщательно его разравниваем.
На заварной крем выкладываем шоколадную глазурь.
Для приготовления глазури смешиваем какао и сахар, добавляем молоко и на маленьком огне, помешивая, варим до получения аппетитной шоколадной массы. Затем огонь выключаем и добавляем сливочное масло.
Готовый пирог отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.
