Пирог «Волны Дуная». Вкуснейший торт-пирог с яблоками, кремом и двухцветным тестом

Я давно присматривалась к этому рецепту, но все не решалась его испытать. В итоге таки испекла и результатом осталась очень довольна: вкусное бисквитное двухцветное тесто, сочные яблочки и невероятный крем, который я даже вынесла отдельным рецептом, так как он действительно самый вкусный заварной кремчик, который мне когда-либо доводилось пробовать.

Кстати, «Волны Дуная» почему-то называются пирогом, хотя как по мне, то это полноценный торт, который к тому же очень просто и быстро готовится.

Время приготовления – 1 час

Ингредиенты:

Для теста

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 150 гр.
  • Молоко – 150 мл. + 2 ст.л.
  • Масло растительное (без запаха) – 120 мл.
  • Мука – 300 гр.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Какао – 2 ст.л.
  • Яблоки – 2 шт.

Для крема:

  • Молоко – 400 мл.
  • Сахар – 120 гр.
  • Мука – 70 гр.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Масло сливочное – 150 гр.

Для глазури:

  • Сахар – 5 ст.л.
  • Какао – 3 ст.л.
  • Молоко – 4 ст.л.
  • Масло сливочное – 30 гр.

Приготовление:

Начнем с теста. Яйца взбиваем с сахаром до увеличения массы в объеме.

Добавляем растительное масло без запаха и молоко, слегка перемешиваем. Постепенно вводим муку и разрыхлитель, размешиваем до получения гладкого однородного теста.

Половину теста выкладываем в отдельную миску, добавляем какао и 2 ст.л. молока. Перемешиваем.

В глубокий, смазанный сливочным маслом противень выливаем белое тесто.

Сверху на белое тесто выливаем коричневое.

Яблоки чистим, удаляем семена, нарезаем на небольшие кубики и раскладываем поверх теста.

Отправляем пирог в разогретую до 180-ти духовку, выпекаем до состояния «сухой спички» (около 20-ти минут, зависит от духовки).

Сверху на пирог выкладываем заранее приготовленный и полностью остывший заварной крем.

Для приготовления крема смешиваем сахар, ванильный сахар, муку и холодное молоко, затем, постоянно помешивая, увариваем его на небольшом огне до загустевания. В горячий крем добавляем мягкое сливочное масло, работая при этом миксером. Детальнее с рецептом приготовления крема можно ознакомиться здесь

Итак, поверх пирога выкладываем крем, тщательно его разравниваем.

На заварной крем выкладываем шоколадную глазурь.

Для приготовления глазури смешиваем какао и сахар, добавляем молоко и на маленьком огне, помешивая, варим до получения аппетитной шоколадной массы. Затем огонь выключаем и добавляем сливочное масло.

Готовый пирог отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался.


Оставьте комментарий

author
By Rihanna
Top Blog Authors

Все права защищены © Rezept.me