Яблочный пирог с яблоками по типу шарлотки – казалось бы, кого этим удивишь? И правда, что в нем может быть удивительного? Ну вкусно, да, но как-то обычно. А если добавить сверху карамель, да не обычную, а кокосовую, то получается не просто традиционная домашняя выпечка к вечернему чаю, а нечто необыкновенное! Хрустящая аппетитная корочка, а под ней – толстый слой кокосовой стружки – это просто божественно!
На вкус этот пирог благодаря добавлению кокосовой глазури чем-то напоминает «Баунти» только без шоколада. А когда он выпекается, по дому витает волшебный аромат яблок и кокоса. Уж поверьте: такое лакомство всем придется по вкусу!
Время приготовления – 1 час
Ингредиенты
Для теста:
- Масло сливочное – 50 гр.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 50 гр.
- Творог (лучше домашний) – 150 гр.
- Мука – 100 гр.
- Крахмал – 50 гр.
- Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
- Яблоки – 1 шт.
- Для карамели:
- Молоко – 4 ст.л.
- Масло сливочное – 100 гр.
- Сахар – 150 гр.
- Кокосовая стружка – 100 гр.
Приготовление:
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром, по желанию можно добавить ванильный сахар.
Во взбитое масло с сахаром по одному, не прекращая взбивать, вводим яйца.
Добавляем творог, хорошо взбиваем миксером.
Постепенно подмешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Должно получиться густое, липкое тесто.
Выкладываем тесто на устланный пергаментом (пергамент смазываем растительным маслом без запаха) противень диаметром около 22-х см. Тесто густое, растекаться оно не будет – надо разравнивать по поверхности ложкой.
Сверху на тесто выкладываем яблоки, которые предварительно надо почистить, удалить семенные коробочки и порезать на довольно крупные куски.
Приготовим кокосовую карамель: в ковшике соединяем сливочное масло, сахар и молоко, нагреваем на небольшом огне до тех пор, пока масло не растает, а сахар в нем не растворится. Добавляем кокосовую стружку, тщательно перемешиваем.
Готовую карамель выкладываем на пирог с яблоками, распределяем по всей поверхности.
Отправляем пирог в разогретую до 180-ти градусов, выпекаем в течение около 40-ка минут до румяной корочки.
Пирог полностью остужаем, затем режем на куски и подаем к столу.
