Вы до сих пор покупаете йогурт в магазине? А я не делаю этого уже года два, ведь куда более вкусный и полезный продукт можно приготовить самостоятельно, причем, обойдется он в разы дешевле. Готовится домашний йогурт настолько просто, что вы будете приятно удивлены, а получается обалденное лакомство, которое придется по душе и детям, и взрослым.
Готовить йогурт можно в специальном приборе – йогуртнице, но мне удобнее делать это в банке, поэтому именно такой вариант приготовления я и предложу сегодня вашему вниманию.
Время приготовления – 8 часов
Ингредиенты:
- Молоко (домашнее, непастеризованное, натуральное, это важно!) – 1,5-2 литра
- Закваска для йогурта – 1 шт.
- Ягоды любые (у меня клубника) – по вкусу
- Сахар, ванильный сахар – по вкусу.
Приготовление:
Домашнее молоко вскипятить, охладить до температуры в 40 градусов (оно должно быть теплым, но не горячим). Закваску заранее достать из холодильника, чтобы она согрелась до комнатной температуры.
Я использую закваски Vivo, есть еще GoodFood, по качеству разницы между ними нет.
Одной бутылочки либо пакетика закваски хватает на 1,5-2 литра молока.
Примечательно то, что вместо закваски можно использовать и уже готовый йогурт. 2 ст.л. натурального йогурта на полтора литра молока – и у вас спустя 8 часов новая порция домашнего йогурта.
Но что-то я отвлеклась…
Итак, молоко вскипятить, охладить до температуры 40 градусов.
В теплое молоко высыпать закваску, перемешать. Я обычно молоко кипячу, затем переливаю в банку и уже в банке делаю йогурт.
Банку с закваской накрыть крышкой, завернуть в толстое одеяло или покрывало и оставить на ночь в теплом месте – на батарее, возле печки либо же в разогретой до 40-ка градусов и выключенной духовке.
Я обычно делаю все это вечером, а на утро получаю готовый йогурт.
Вот такая, кстати, конструкция получилась:
На следующее утро йогурт будет готов, но он несладкий, а мы, конечно, хотим сладенького. Значит, надо взять ягоды:
Разморозить (если замороженные) или же вымыть, если свежие, измельчить в блендере либо просто подавить вилкой, добавить по вкусу сахар и ванильный сахар. Я измельчила до состояния пюре:
Вот такая вышла красота:
Готовый йогурт (без добавок) разливаем по чашкам, добавляем в него перетертые ягоды, перемешиваем.
Ну и лакомимся – получилось ведь безумно вкусно!
Вместо ягод можно брать любые фрукты (свежие и замороженные) или же просто варенье. Ложку любимого варенья перемешали с йогуртом и получили неимоверный полезный завтрак для всей семьи.
Поверьте: попробовав такой йогурт однажды, вы навсегда забудете о покупных магазинных йогуртах, в которых больше химии, нежели пользы.
