Классические отбивные из свиного филе: сочное мясо в ароматной яичной «шубке»

Ну кто не любит классические свиные отбивные? Такого человека, наверное, и не найти, разве что вегетарианец, который вообще мясо не ест. Вот мы с вами сегодня и приготовим отбивнушки из свиного филе – сочные, ароматные, которых почему-то всегда оказывается мало.

Ингредиенты:

  • Свиное филе – 0,5 кг
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 150 гр.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Приготовление:

Для отбивных следует выбирать нежирное свиное филе, примерно вот такое:

Мясо промываем и промакиваем бумажным полотенцем, а затем нарезаем пластинками толщиной до 1 см.

Специальным молоточком отбиваем каждый кусочек мяса до толщины 0,4 см, слегка подсаливаем и присыпаем черным молотым перцем.

В тарелочку набираем муку, в другую тарелку разбиваем яйца, взбалтываем их вилкой, добавляем щепотку соли.

Каждый кусочек мяса обваливаем сначала в муке,…

Затем – в яйце.

Обжариваем отбивные в небольшом количестве растительного масла сначала с одной стороны…

… затем – с другой:

Подаем отбивные горячими, хотя и холодными они (если останутся, конечно) тоже очень даже ничего.


1 Comment
Оставьте комментарий

author
By Rihanna
Top Blog Authors

Все права защищены © Rezept.me