Ну кто не любит классические свиные отбивные? Такого человека, наверное, и не найти, разве что вегетарианец, который вообще мясо не ест. Вот мы с вами сегодня и приготовим отбивнушки из свиного филе – сочные, ароматные, которых почему-то всегда оказывается мало.
Ингредиенты:
- Свиное филе – 0,5 кг
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 150 гр.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
Для отбивных следует выбирать нежирное свиное филе, примерно вот такое:
Мясо промываем и промакиваем бумажным полотенцем, а затем нарезаем пластинками толщиной до 1 см.
Специальным молоточком отбиваем каждый кусочек мяса до толщины 0,4 см, слегка подсаливаем и присыпаем черным молотым перцем.
В тарелочку набираем муку, в другую тарелку разбиваем яйца, взбалтываем их вилкой, добавляем щепотку соли.
Каждый кусочек мяса обваливаем сначала в муке,…
Затем – в яйце.
Обжариваем отбивные в небольшом количестве растительного масла сначала с одной стороны…
… затем – с другой:
Подаем отбивные горячими, хотя и холодными они (если останутся, конечно) тоже очень даже ничего.
