Все-таки удобно, если в холодильнике есть что-то типа гуляша. Приготовил мяско в подливе – и пару дней просто подвариваешь к нему любой гарнир да кормишь семью сытными и вкусными ужинами. Мясо в этом блюде получается румяным, но в то же время очень мягким, нежным и сочным. А подливка… Это отдельный разговор, ведь под ней даже нелюбимая каша превращается в самое настоящее лакомство!
Время приготовления – 1 час.
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть) – 500 гр.
- Лук – 1 шт.
- Томатный соус – 100 гр.
- Мука – 2-3 ст.л.
- Растительное масло – для жарки
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
- Лавровый лист
Приготовление:
Мясо (лучше брать нежирную свинину с небольшими прожилками сала) моем, нарезаем на кусочки.
Обжариваем на сухой сковородке под закрытой крышкой до тех пор, пока мяско немного не зарумянится.
В отдельном казанке в небольшом количестве растительного масла пассеруем порезанный кубиками лук до золотистого цвета.
Соединяем пассерованный лук и обжаренное мяско, на небольшом огне тушим минут 5.
Добавляем в наш гуляш томат, соль, специи, протушиваем в течение 5-ти минут.
Теперь заливаем мясо водой так, чтобы она где-то на 3 см его покрывала, и на малюсеньком огне варим до тех пор, пока мясо не будет мягким (пробуем ножом – если легко входит и выходит, прям как в мультике – все, готово).
Если подлива кажется вам жидкой, можно «подбить» ее мукой. В отдельной чашке следует развести муку холодной водой до состояния жидкой кашицы, а затем эту кашицу влить в подливу, постоянно ее помешивая. Как только заметите, что консистенция такая, как вам нужно – просто выключайте огонь.
Вот и все, мясо в подливе готово, можно подавать его к столу.
