Гороховый суп «Радужный» на мясном бульоне

Этот рецепт рассчитан скорее на начинающих хозяек, которые только пробуют свои силы в кулинарии. Вкусный, сытный, наваристый гороховый супчик с изобилием овощей получается таким ярким и красочным, что его за обе щеки будет уплетать даже ребятня, ведь разве можно отказаться от самой настоящей радуги?

Ингредиенты (на 2-хлитровую кастрюлю):

  • Картофель – 3-4 шт.
  • Морковь (маленькая) – 1 шт.
  • Горох свежий (можно замороженный) – 1 чашка
  • Перец болгарский, порезанный соломкой, лучше разных цветов – 1-2 горсти
  • Мясной бульон
  • Зелень петрушки – 1 пучок
  • Соль, любимые приправы – по вкусу

Приготовление:

Для приготовления бульона можно использовать любое мясо. В идеале, конечно, брать говядину, но у меня был небольшой (около 300 гр.) кусок нежирной свинины, его и отварила. Вот такой прозрачный наваристый бульончик получился:

Картофель и морковь чистим, нарезаем кубиками: картофель – крупнее, морковь помельче.

Отправляем овощи в бульон, варим их на небольшом огне до мягкости. Горох, если используете свежий, чистим, если замороженный, как у меня, просто достаем из морозилки и отмеряем нужное количество. Размораживать замороженный горошек не надо. Горох отправляем в суп, когда остальные овощи проварились.

Когда горох минут 5 прокипит, закидываем в суп порезанный соломкой болгарский перец, провариваем около 5-ти минут. Добавляем по вкусу соль, при желании – черный молотый перец, немного сахара (гороховые супы вкуснее, если они слегка сладковаты). В последнюю очередь мелко крошим зелень. Также при желании можно добавить 1-2 зубчика мелко покрошенного чеснока, но это, как говорится, на любителя.

Выключаем огонь, кастрюлю накрываем крышкой и даем блюду настояться несколько минут, а затем подаем к столу со свежим хлебом, пирожками или булочками.


Оставьте комментарий

author
By Rihanna
Top Blog Authors

Все права защищены © Rezept.me