Филе пангасиуса в овощной «шубке»

Рыба пангасиус сама по себе очень жирная. Если просто ее пожарить, получится блюдо «на любителя», так как излишняя жирность делает филе очень приторным. Предлагаю вам вариант «под шубкой»: обжаренные в кляре кусочки филе протушить в духовке под овощами, в данном случае – морковкой и перцем. Выйдет вкусно, сытно и очень красиво!

Время приготовления – 50 мин.

Ингредиенты:

  • Филе пангасиуса – 500 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 150 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец болгарский, лучше разноцветный – 2 шт.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Приготовление:

Рыбное филе разморозить, промыть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем.

Порезать рыбу на довольно крупные куски (где-то 5 на 6 см), присолить, чуток поперчить, сложить в тарелку – пусть пройдет специями.

Морковь и лук почистить.

Каждый кусок рыбы обвалять в муке, затем – во взбитых и слегка подсоленных яйцах.

Филе обжарить в небольшом количестве растительного масла сначала с одной стороны…

Затем – с другой.

Обжаренную рыбу выложить на устланный фольгой противень.

Приготовить овощную «шубку»:

Лук почистить, порезать кубиками.

Спассеровать лук в небольшом количестве растительного масла до румяности, добавить потертую на крупной терке морковь и порезанный соломкой болгарский перец. Чуть-чуть посолить, тушить до мягкости овощей.

Выложить овощи на обжаренное филе, отправить в разогретую до 180-ти градусов духовку, запекать 15 минут.

Подавать филе пангасиуса горячим, с любимым гарниром.


Оставьте комментарий

author
By Rihanna
Top Blog Authors

Все права защищены © Rezept.me