Дрожжевой пирог с ягодами. Не надо ничего месить: все просто и очень вкусно!


Этот рецепт в свое время стал для меня настоящей находкой. Помню, однажды захотелось чего-то воздушно-сдобного, но дома заканчивалась мука (на полноценный дрожжевой рулет не хватило бы), да и тесто месить желания не было. Стала рыться в интернете и нашла вот это чудо.

В оригинальном рецепте вместо ягод были груши, с грушами я его впервые и испекла. Потом были яблоки, персики – много чего было. А вчера вот решила приготовить этот вкуснейший пирожок с ягодами йошты – это гибрид черной смородины и крыжовника. Результат привел меня в восторг: так по-летнему сочно, вкусно и ароматно. Ну а тесто, как обычно – не подвело: воздушная, дырчатая текстура и легкие нотки ванили покорили с первого взгляда. Пардон – с первого укуса!

Что касается приготовления: пирог долго расстаивается: 2 часа сразу после замешивания теста + 30 минут уже с начинкой, но, по сути, от хозяйки на это не требуется никаких усилий. Процесс замешивания теста занимает каких-то 15 минут, не более. Причем, ни миксер, ни блендер, ни какая-либо другая техника вам не понадобится!

Время приготовления – 2 ч. 45 мин.+ выпекание

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 50 гр.
  • Ванильный сахар – 1-2 пакетика
  • Дрожжи сухие – 2 ч.л.
  • Молоко (или любая другая кисломолочка) – 0,5 ст.
  • Соль – 1 щепотка
  • Мука – 200 гр.
  • Масло сливочное (мягкое) – 50 гр.
  • Фрукты или ягоды – для начинки
  • Сахарная пудра – для посыпки.

Приготовление:

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить соль, сахар, ванильный сахар и яйца. Взболтать.

Постепенно ввести муку. Ее может уйти больше или меньше – ориентироваться следует по консистенции теста – оно должно быть, как на обычные оладьи.

Масло порезать кубиками где-то 0,5Х0,5 см и постепенно подмешать в тесто. Кубики не растворятся в тесте – ничего страшного, «так задумано».

Вымешанное тесто (с кубиками масла в нем) отправить в теплое место на расстойку. Я уже традиционно растаиваю в разогретой до 40 градусов и выключенной духовке.

Расстаивается тесто полтора-два часа, за это время оно заметно увеличивается в объеме.

Пока тесто ждет своего часа, можно заняться начинкой. Я использовала замороженную йошту, которую, до конца не размораживая, обваляла в сахарной пудре, так как сама по себе ягода довольно-таки кисловата.

Вместо ягод можно взять яблоки, груши, сливы, персики – все, что душе угодно!

В высокий, смазанный маслом противень выливаем тесто, сверху выкладываем ягоды и отправляем противень в теплое место на 30 минут – будущий пирог должен подняться.

Выпекаем дрожжевой пирог с ягодами в разогретой до 180-ти градусов духовке минут 40 – до румяности и состояния «сухой спички».

Перед подачей на стол пирог остужаем и посыпаем сахарной пудрой.


You may also like

More From: Выпечка

DON'T MISS