Сытный, ароматный бульон на домашней курочке – это нечто. От такого лакомства никто, абсолютно никто не откажется! Не зря это блюдо прописывают врачи для скорейшего выздоровления больных – оно не только вкусное, но и очень полезное. И сегодня мы с вами научимся такой бульончик готовить. Не бойтесь: это просто и довольно-таки быстро!
Ингредиенты (на 2-хлитровую кастрюлю):
- Свежая домашняя курочка (в моем случае – петушок) – ¼ шт.
- Морковь – 0,5 шт.
- Макароны (лучше мелкие) – 30 гр.
- Перец болгарский – 0,5 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Зелень петрушки и/или укропа – 2 пучка
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
Курочку тщательно моем, заливаем холодной водой и оставляем на пару часов – чтобы хорошо вымокла. Затем воду сливаем, заливаем чистой и варим до закипания.
Как только бульон вскипел, уменьшаем огонь до минимума, снимаем всю пену. Порой это приходится делать в несколько заходов. Когда пена снята, варим бульон на малюсеньком огне до полной готовности мяса.
Когда мясо готово, вынимаем его из кастрюли и удаляем все косточки, разрывая при этом на мелкие кусочки. Вот так:
Чистое мясо без костей возвращаем обратно в кастрюлю.
Морковь, лук и чеснок чистим.
Морковь нарезаем меленькими кусочками, отправляем в кастрюлю и варим в бульоне до мягкости.
Когда морковь сварилась, в кипящий бульон отправляем макароны, перемешиваем. В это же время кладем в кастрюлю разрезанный надвое лук – пусть поварится минут 15, затем его следует вынуть.
В практически готовый бульончик отправляем мелко покрошенный болгарский перец (я использовала замороженный), порезанный пластиночками чеснок. Лук вынимаем и выбрасываем. Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец, зелень.
Выключаем огонь, кастрюлю накрываем крышкой и даем блюду настояться минут 15, а затем подаем к столу.
